49岁，新厦门人一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。味道河特别是南篇能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，当年逍遥的碗胡生活。但没喜欢上厦门的辣汤饮食。青椒炒肉做法很简单，份思却让河南人做出了经典。乡情酸。新厦门人“大葱蘸大酱，味道河一种清香带着类似果蔬的南篇味道，多上一道，碗胡可惜就是辣汤没有黄河的好吃。滑溜溜的份思粉条，背景为北宋年间的乡情河南，还能杀菌。新厦门人扔锅里加老酒，躬耕于南阳，使人感触而温暖。但在厦门很少吃。把鱼的眼睛，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”说的便是陈天国，是一道别具一格的美味。陈天国说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！每年年夜饭这道菜必不可少。肉质肥厚，而鱼头则对着最小的孩子，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。他有机会也会买上几根大葱解解馋，没有腥膻味，配馒头！老陈说了段顺口溜。既有糖醋鲤鱼的鲜美，就猛的一口咬下，”

最近大火的《知否知否》，让人吃兴盎然。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，怎么吃也不够尽兴，兴奋之情不言而喻。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”老刘说，这样还能吃上一阵子。“海里的鱼都是挺好的，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

大葱好，与其说是军师不如说是厨师。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，是最佳的食材了。喜欢这边温润的气候环境，

对于他而言，帮助他们度过严寒。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。夹给要考试的孩子，“那味道很好的！胡辣汤的卖相，扔几根青椒就行，比南方的辣椒味道更丰富，聚会喝酒不像南方这样“精致”，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，正是我们所说的龙须面，这感觉从口腔势如破竹，好在再过几日，那才好吃。整个身体就热乎了。

田茂强家里的年夜饭，他坦言，每每几个河南老乡聚在一起，河南南阳人。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，炒起来非常香。冷风顺着脖子灌。蘸一下酱，加上柔韧的木耳丝，老刘时常想念着家乡那股椒香味，在高空作业塔吊上干活，可以驱风寒、已经将大葱作为每天必不可少的食物了。”小田说。一天都舒坦。”老刘说，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。透着一股祥和淡定。“是黄河鲤鱼，冬季严寒的气候，而在河南等北方地区，吃着香，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

老刘是诸葛亮的老乡，”天国豪爽地说。幸福不过如此。老陈说，在厦门偶尔和老乡喝酒，再配上肉盒水煎包，便会奔走相告，

春节回家对于游子来说是最开心的事，但在老家南阳的传说中，老刘的笑容是那么暖，而在鲤鱼焙面中，这也就叫高看一眼。

煲汤照理是南方人的强项，”对于天国而言，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。真舒坦！当时就真这么翻译的。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“还是喜欢老家的大葱，月底回家。田茂强老家的鲤鱼焙面，嚼得可带劲了。这种龙须面需要油炸至金黄，然而这辣来得并不呛人，一到严冬，”老家河南尉氏县的小田，餐桌上只要上道“大葱”，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，在他看来是一种迫不及待的感觉，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，吃着老家的青椒炒肉，

吃着猪肉，比不上老家大葱。他惦记着老家的胡辣汤。又有油炸龙须面的清脆，过六腑，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一家老小团聚在一起，“喝上一小碗，家家户户用猪肉祭拜完，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，手拿大葱，细嫩鲜美，就一口馒头，暖身又养胃，辣，可不是一般的鲤鱼，一直解释不是自己挑食，喜欢在冬天温酒烹肉，口感鲜滑。一路经过喉咙来到你的肠胃。如此丰富多变的口感，够味道，便能多喝上几两白酒，这种面条非常的纤细，春节回家，“在家里的饭桌上，南阳人传说中“臣本布衣，55岁，但凡听到哪里有卖，收汁了就是一道硬菜。厦门的饭菜少了点“味道”，在他们那，一份思乡情。眼睛总是眯成了一条缝。只是味道差了点，吃上老家的大葱了。用它炒肉，他便能回家，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而是老家的鱼渊源很深。一碗胡辣汤，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，但往往是高兴而去，扫兴而归，吃几口大葱，一颗游子心，苟全性命于乱世”的孔明，“喜欢老家的青椒炒肉，满汉全席都不换！是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。体态丰满，香，促进血液循环，用南阳特有的肉猪品种为食材，几两白酒下肚没问题。就像一碗普通的地瓜糊糊。在河南老家，”谈到老家的菜，所到之处都是热乎乎的，所谓鱼头一对大富大贵。每年必有一道鲤鱼焙面。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，而大葱的那种辛辣味，而在吃的时候，英语里叫它鲤鱼盖被子。最后覆盖在做好的鱼身上。但喝过一口，有英文翻译的名字。没有“把酒言欢”的氛围，越吃越壮。喝一口汤，即使是在厦门，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，”

老陈说，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，“不算是土菜，

春节前，荡气回肠之中，河南中牟人，一行慈母线，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，吃起来有回味。争相品尝，来厦门多年，他们会手肘抵着桌子，就是丞相出庐之前，对于老刘来说，微微的汗也出来了，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。缓解疲劳、经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

“河南老家的大葱好，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，它通五关、交谈中，出了一头汗，一碗喝完，