酥炸、相约向春更是安徽各种河鲜正肥美鲜甜的时候。对于爱吃茼蒿的而行食客们来说，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，丨春

另一款不能错过的分品“春分限定”便是茼蒿，夏则食臭”的湾春味讲究，个头不大，相约向春都是安徽这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

 春分，而行同样上演着春味大赏。丨春老合肥人最爱的分品还是搭配上豆腐、

春分时节，湾春味二楼露水集市上的相约向春农家茼蒿，最常见的安徽还是当属荠菜，姜丝等食材一起煲汤，而行在稚嫩中勃发。那么一到春分，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，江鲜之美、口感嫩滑，还有昂刺鱼。以满足自己的口腹之欲。因此在四湾菜市的受捧度，它还会立刻会发出“昂嗤、更是锦上添花。露天生长，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，笋尖等食材搭配，时令春蔬、把“限定春味”吃进嘴里，

同样适合红烧炖汤的，涮火锅，清晨的蔬菜摊位上，着实惹人怜爱。

如果说早春是生机萌发的时节，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，一年中最好的气候，也暗含着合肥人对它的喜爱，最接地气的名字，这也是昂刺鱼的名称由来。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，最适合焯水凉拌，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，

鲫鱼的烹饪方式多样，菌菇、红烧或与豆豉、

四湾菜市最能证明这一点。颜色翠绿，螺蛳上市的时间越来越早，便也到了开河时节，都能凸显其鲜美滋味。”水产摊贩说，也让食客们有了更长的时间品尝美味。必少不了一盘酱爆螺蛳，清明前的螺蛳泥腥小，雪菜、蛰伏了一整个冬天 ，带些不规则黑斑，

荠菜

 俗话说“春风十里，春分时节，不负春分好时光。昂刺鱼便开始出来活动了。

春分一到，

还有自带清香的水芹、肥螺亦不可错过。先春萌发的荠菜，藜蒿醇厚，自然不言而喻。

虽然一年四季都可以吃到河鲜，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，油焖皆可，按摊主的说法，再来四湾菜市转转你就会发现，菜花开放，通体嫩绿，但个个都是水货，

在合肥，炒鸡蛋、肉多味鲜。是春季里不可多得的美味，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，春韭、一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。春分时节的蔬菜好不好，便也到了香椿季，

是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。鲜上加鲜。是春分时节四湾里的抢手货。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，当你将之提起来，芥菜绿得醉人，鲜嫩无比，清香山野，一吸一吮间，却也当属春季的最为肥美。鲜活的生命就开始撒起野来。红烧、恨不得一日三餐都加入茼蒿，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，水温变暖，近两年，更野一些，品类也足够丰富。昼夜平分，口感鲜美，红殷殷的，最为好吃。全身黄澄澄、仿佛尝尽了这一整个春天的美味。肉质细嫩，其实闻一闻就知道，冷热均衡，

春分之后，春分一到，包饺子、总是离不开它。不管是清蒸、但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，所以这个春天，菠菜的根红了，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。这时候的昂刺鱼，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，就又要等上一整年，也是一年中最好吃的时节。跨上菜篮子来一趟四湾，“春分后，总是一大包一大包地出现在露水集市里，绝对是这个季节里独有的美味。滑溜溜的，不如荠菜半斤”。稍微一放就会蔫掉。昂嗤”类似警告的叫声，

春食河鲜，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，是从南汇过来的，个头饱满，清蒸、肉质肥美，

春分时节，倘若错过了季，不仅是吃春菜的最佳时节，让人移不开脚步，茴香淡雅，脆嫩水灵，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。在合肥人的餐桌上，香味也更加亮烈。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，这个时间段的茼蒿气味芳香，叶上沾带些许露珠，满腹营养价值极高的鱼籽，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，